"Mi receta con conciencia "

🎀 𝑅𝐸𝒞𝐸𝒯𝒜𝒮 𝒞𝒪𝒩 𝐻𝐼𝒮𝒯𝒪𝑅𝐼𝒜 𝒴 𝒞𝒪𝑅𝒜𝒵𝒪𝒩 🎀

Entreviste a mi abuela y le pregunte que cual de todas las cosas que ella puede cocinar eran importantes para ella ,y me respondió que las arepas boyacenses . Ella aprendió esta receta de su madre y la ha transmitido de generación en generación.   

𝐿𝒶𝓈 𝒜𝓇𝑒𝓅𝒶𝓈 𝐵𝑜𝓎𝒶𝒸𝑒𝓃𝓈𝑒𝓈 🌝🌝🌝

𝐼𝓃𝑔𝓇𝑒𝒹𝒾𝑒𝓃𝓉𝑒𝓈:

• 2 tazas de harina de maíz 🌽
• 1 taza de cuajada desmenuzada 🧀 
• 3 cucharadas de panela rallada  🍯 
• 1 cucharada de mantequilla 🧈
• 1 /2 taza de leche 🥛
• sal al gusto 🧂 

👩‍🍳 𝓅𝓇𝑒𝓅𝒶𝓇𝒶𝒸𝒾𝑜𝓃 :

1. Mezcla la harina de maíz con la cuajada ,la panela y la sal.
2. Agrega la mantequilla derretida  y la leche poco a poco, hasta formar una masa suave y moldeable.
3. Forma bolas y aplánalas en forma de arepas.
4. Cocina las arepas en una plancha caliente o sartén, hasta que estén doradas por ambos lados.
5.  Sirve calientes con chocolate o café campesino.

📖 Historia del plato:
Las arepas boyacenses son un símbolo de la cocina andina colombiana. Esta receta se preparaba en las cocinas de barro y se compartía en reuniones familiares o celebraciones. La mezcla de maíz, cuajada y panela refleja la fusión entre los ingredientes indígenas y los productos traídos por los colonizadores.

🌱 Valor ecológico:
Esta receta promueve el uso de ingredientes locales como el maíz criollo, la cuajada artesanal y la panela sin procesar, lo que apoya la agricultura sostenible y reduce la huella de carbono. Además, no requiere empaque industrial y puede cocinarse sin electricidad.