🎀 𝑅𝐸𝒞𝐸𝒯𝒜𝒮 𝒞𝒪𝒩 𝐻𝐼𝒮𝒯𝒪𝑅𝐼𝒜 𝒴 𝒞𝒪𝑅𝒜𝒵𝒪𝒩 🎀
Entreviste a mi abuela y le pregunte que cual de todas las cosas que ella puede cocinar eran importantes para ella ,y me respondió que las arepas boyacenses . Ella aprendió esta receta de su madre y la ha transmitido de generación en generación.
𝐿𝒶𝓈 𝒜𝓇𝑒𝓅𝒶𝓈 𝐵𝑜𝓎𝒶𝒸𝑒𝓃𝓈𝑒𝓈 🌝🌝🌝
𝐼𝓃𝑔𝓇𝑒𝒹𝒾𝑒𝓃𝓉𝑒𝓈:
- 2 tazas de harina de maíz 🌽
- 1 taza de cuajada desmenuzada 🧀
- 3 cucharadas de panela rallada 🍯
- 1 cucharada de mantequilla 🧈
- 1 /2 taza de leche 🥛
- sal al gusto 🧂
👩🍳 𝓅𝓇𝑒𝓅𝒶𝓇𝒶𝒸𝒾𝑜𝓃 :
- Mezcla la harina de maíz con la cuajada ,la panela y la sal.
- Agrega la mantequilla derretida y la leche poco a poco, hasta formar una masa suave y moldeable.
- Forma bolas y aplánalas en forma de arepas.
- Cocina las arepas en una plancha caliente o sartén, hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve calientes con chocolate o café campesino.
📖 Historia del plato:
Las arepas boyacenses son un símbolo de la cocina andina colombiana. Esta receta se preparaba en las cocinas de barro y se compartía en reuniones familiares o celebraciones. La mezcla de maíz, cuajada y panela refleja la fusión entre los ingredientes indígenas y los productos traídos por los colonizadores.
🌱 Valor ecológico:
Esta receta promueve el uso de ingredientes locales como el maíz criollo, la cuajada artesanal y la panela sin procesar, lo que apoya la agricultura sostenible y reduce la huella de carbono. Además, no requiere empaque industrial y puede cocinarse sin electricidad.
